Coxinha de Frango com Catupiry: Puro Sabor e Cremosidade

Se tem um salgado que conquista corações, é a coxinha de frango com catupiry!

Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso que derrete na boca, ela é perfeita para qualquer ocasião: festas, lanches ou aquele momento especial em casa.

Vou te ensinar a fazer essa delícia com um passo a passo simples, para que você prepare uma coxinha digna de elogios.

Vamos à receita?

Ingredientes

Para a Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para Empanar e Fritar

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Comece pela Massa

1. Em uma panela grande, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea e solte do fundo da panela.
3. Retire do fogo, transfira a massa para uma superfície lisa e espere esfriar um pouco.
4. Sove a massa enquanto ainda estiver morna, até que ela fique lisa e macia.

💡 Dica: Cuidado para não deixar a massa muito seca. Ela deve estar macia e fácil de modelar.

2. Prepare o Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Misture bem.
3. Desligue o fogo e, depois que o recheio esfriar um pouco, misture o Catupiry até obter um recheio cremoso e irresistível.

💡 Dica: Experimente ajustar a cremosidade do recheio adicionando mais Catupiry, se preferir.

3. Modele as Coxinhas

1. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
2. Coloque uma colher de recheio no centro e feche a massa, moldando no formato clássico de coxinha.
3. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

4. Empane e Frite

1. Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
2. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
3. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas para uma Coxinha Perfeita

• Óleo na temperatura certa: Evite que ele esteja muito quente, para não dourar rápido por fora e deixar a massa crua por dentro.
• Recheio bem temperado: O segredo de uma boa coxinha está no recheio. Ajuste os temperos ao seu gosto!
• Faça e congele: As coxinhas podem ser congeladas antes de fritar. Elas duram até 3 meses no freezer.

Conclusão

Agora que você tem o passo a passo completo, está pronta para fazer a melhor coxinha de frango com Catupiry! Seja para uma festa ou um lanche especial em casa, essa receita vai conquistar todos que experimentarem.

Então, mãos à massa e prepare-se para ouvir muitos elogios! Afinal, quem resiste ao sabor incrível e à cremosidade dessa delícia?