Receita Tradicional de Pudim de Leite Cremoso

O pudim de leite é uma das sobremesas mais clássicas e amadas da culinária brasileira.

Com sua textura cremosa e sabor doce na medida certa, ele conquista paladares em qualquer ocasião.

Você aprenderá a preparar o pudim de leite na sua versão mais tradicional, de forma prática e com dicas para garantir um resultado impecável.

Ingredientes

Para o Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de leite integral
• 3 ovos

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Comece Pela Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver todo o açúcar e obter uma calda lisa.
3. Despeje a calda em uma forma para pudim (com furo central) e espalhe pelas laterais. Reserve.

💡 Dica: Use água quente para facilitar a dissolução do açúcar no caramelo.

2. Prepare a Mistura do Pudim

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos.
2. Bata por cerca de 2 minutos ou até que a mistura fique homogênea.

💡 Para evitar cheiro forte de ovo, passe as gemas por uma peneira antes de bater.

3. Monte o Pudim

1. Despeje a mistura batida na forma com a calda já preparada.
2. Cubra a forma com papel-alumínio, garantindo que a parte brilhante fique voltada para baixo.

4. Cozinhe em Banho-Maria

1. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cobrir metade da altura da forma de pudim.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme.

💡 Para verificar, espete uma faca ou palito no pudim; ele deve sair limpo.

5. Resfrie e Desenforme

1. Retire o pudim do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire em um prato.

Por Que Fazer Esta Receita?

• Sabor clássico: A combinação de leite condensado, leite e ovos cria uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
• Textura perfeita: Com as dicas certas, você consegue um pudim cremoso e sem furinhos.
• Versatilidade: Serve tanto para um almoço especial quanto para um dia comum.

Dicas Extras

• Furinhos ou sem furinhos? Para um pudim liso, bata os ingredientes com menos intensidade e asse em temperatura baixa.
• Armazenamento: Guarde o pudim na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
• Variações: Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão à mistura para dar um toque especial.

Com essa receita tradicional de pudim de leite cremoso, você pode preparar uma sobremesa clássica e irresistível que vai encantar a todos.

Agora é só colocar a mão na massa, seguir o passo a passo e aproveitar o resultado.

Experimente fazer essa delícia e compartilhe com quem você ama. Bom apetite!